明虾鸡爪煲是一道非常适合冬天吃的菜肴，里面配料丰富，营养全面，做法也特别简单，一家人可以一起吃，味道非常鲜美，配上又香又软的米饭，味道简直绝了，长时间炖出来的鸡爪软糯又劲道，汤汁也非常浓郁，建议大家收藏起来学学。
食材
1
明虾 500克
2
鸡爪 300克
3
土豆 2个
4
洋葱 1个
5
姜 4片
6
葱 1根
7
酱油 1勺
8
盐 1勺
9
料酒 1勺
10
蚝油 1勺
11
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
买新鲜的活虾，清洗好后，先油炸，炸出虾油后捞出备用。
2
锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香。
3
小火，2勺豆瓣酱炒出红油。
4
加入鸡爪，翻炒几下。
5
再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。
6
加水煮开。
7
蔬菜加进去煮，喜欢吃煮到面的就早放，我个人觉得脆脆的比较好吃。
8
盖上锅盖等所有的蔬菜熟透。
9
其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟。尝一下味道，不够咸的话加少量盐。
10
关火加一把香菜和小葱，起锅。
注意事项
1
1、土豆控可以多放点土豆，太好吃了，煮的时候也容易软，特别软糯可口。
2
2、里面的配菜可以根据个人喜好放，个人觉得放藕片也不错。
3
3、鸡爪和虾一定要处理干净，喜欢软一点的鸡爪，可以提前将鸡爪煮一会。