西兰花玉米笋炒虾仁，口味丰富，色彩艳丽，而且烹饪起来也不难，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
食材
1
西兰花 110克
2
玉米笋 30克
3
虾仁 45克
4
胡萝卜 10克
5
蒜 2瓣
6
油 9克
7
盐 4克
8
蚝油 1茶匙
9
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
西兰花掰成小朵，（不好掰的可以用刀切一下）在盐水里浸泡一个小时后，在流水下冲洗干净，沥干水份。（西兰花上很容易有小虫和残留农药，所以烹饪前最好拿盐水浸泡一下）
2
玉米笋洗净切成两半，（小个的可以不用切）胡萝卜去皮切菱形片，因为胡萝卜主要是配色用，所以我们不用准备太多。
3
虾仁里倒入白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟去腥。
4
蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，用蚝油，生抽和一汤匙清水调成碗汁备用。
5
锅中注水烧沸后滴两滴油，分别把西兰花，玉米笋和胡萝卜片放下去焯30秒左右，然后捞出过下凉水，并沥干水份。
6
热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至外表粉红后，放入蒜末煸香，随即再下入刚才焯好的西兰花，玉米笋以及胡萝卜片，一同翻炒。
7
倒入食盐和事先调好的碗汁提味增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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成品图。
9
总结：1：西兰花掰成小朵，在盐水里浸泡一个小时后，在流水下冲洗干净，沥干水份。2：玉米笋洗净切成两半，胡萝卜去皮切菱形片。3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，用蚝油，生抽和一汤匙清水调成碗汁备用。4：西兰花，玉米笋和胡萝卜片焯水后，捞出过凉水，并沥干水份。5：热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至外表粉红后，放入蒜末煸香，随即再下入刚才焯好的西兰花，玉米笋以及胡萝卜片，一同翻炒。6：倒入食盐和事先调好的碗汁提味增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
1
Tips1 ：食材焯水后属于半熟状态，所以后面和虾仁一起略微翻炒几次就可以了。
2
Tips2 ：蚝油和生抽都有咸味，所以盐不要多放。
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