今天这道农家小豆腐就是上周末做的。我只是把刚买回的新鲜豆腐趁热切块摆盘，然后在上面浇上刚刚拌好的剁椒韭菜，吃起来清爽利口，口味鲜辣，却又不失热豆腐的醇正香气。
工具/原料
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原料：热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜
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调料：盐、生抽、味精、香油
步骤/方法
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青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
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热豆腐切块，摆盘；
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青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
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在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
注意事项
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1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
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2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
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3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
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4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣
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