口味清甜滑嫩，鲜香无比，用料丰富营养。
因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。
工具/原料
1
日本豆腐 五条
2
什锦杂菜 大半碗
3
海鲜什锦 半碗
4
火腿肠 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
水淀粉 适量
8
盐 适量
9
白胡椒 适量
10
高汤 适量
方法/步骤
1
原料图如图。
2
姜磨泥，葱切末。
3
日本豆腐切段。
4
杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。
5
锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。
6
豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。
8
最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。
注意事项
后话： 我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。 除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。 高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。
下一篇：一根日本豆腐做一个菜的方法