爆炒牛肉的家常做法。2019年猪肉价格暴涨，里普通人的生活越来越远了。作为猪肉的替代品牛肉开始涉足中国普通百姓的餐桌上。今天，小编就给大家分享一下爆炒牛肉的家常做法。
食材
1
牛肉 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
八角 适量
6
鸡精 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
料酒 适量
11
干辣椒 适量
12
青椒 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，最好是简单过一下水，加入姜片去味。（牛肉不能过水太久，容易老，保持肉质鲜嫩的话，焯下水就行）
2
牛肉根据自己要求切片，或者切块。热锅倒油，牛肉倒入锅中，快速翻炒，牛肉变色之后，加入料酒翻炒。
3
锅微微倾斜，小火，将辣椒，葱姜蒜等辅料全部入锅，小火慢炸，知道出香味，牛肉混合，加入生抽，鸡精，盐稍稍调味，可以适当加入老抽上色。
4
再次快速翻炒，起锅。
注意事项
牛肉特别容易老火，那样就特别柴，干吧，大概7分熟就可以了
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