牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。
食材
1
牛肉 200克
2
西芹 适量
3
胡萝卜 半根
4
洋葱 适量
5
青辣椒 1条
6
生姜 1小块
7
大蒜 2——3瓣
8
花椒 适量
9
调味料 ……
10
耗油 适量
11
生抽 适量
12
料酒 适量
13
白糖 少许
14
淀粉 少许
15
食用油 适量
16
食用盐 少许
17
麻油 少许
方法/步骤
1
将以上材料浸泡，洗净，切块备用。牛肉用过滤水浸泡约15分钟，洗净挤干水分，放入上述调味料，腌制备用。
2
锅热后，倒入少许食用油和胡椒粉（放胡椒粉时要把火关小，否则胡椒粉糊起来会变苦）
3
将腌好的牛肉快速来回翻炒以变色。（不容易吃太久，否则牛肉会老的。）
4
把牛肉炒至变色后待用。
5
把锅洗干净，倒入少许食用油和大蒜片。先把胡萝卜炒一下。
6
然后加入青椒、洋葱、芹菜、牛肉，来回翻炒。
7
用2汤匙开水来回翻炒，拌匀后撒少许盐，麻油调味即可熄火。
8
装盘，有菜有肉，简单可口，米饭快点？???
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