今天临下班的时候,猫爸来电话说,晚上有应酬,不能回家吃饭,又是猫妈一人吃饭,也不知做什么好,正好家里还有一些客家芥菜,这也是芥菜中的一种,与水东芥不同的是,客家芥菜的叶片茂盛,茎部较短粗,口感还是一样的,稍带一点清苦的味道,脆嫩的口感,芥菜一直是猫妈最喜爱吃的绿叶菜之一,不单只有清热降火的功效,还有解毒消肿的作用,把它跟瘦肉一起炒制,既有荦,还有素,一人吃饭时,它正好呢,呵呵~
食材
1
客家芥 400克
2
瘦肉 120克
3
蒜子 15克
方法/步骤
1
准备原料
2
把所有的食材均切片处理。
3
瘦肉用少许的盐,糖,味极鲜,蒜片,生粉,食用油腌制5分钟。
4
锅内放少许食用油,烧热后,接着把芥菜茎部放入锅内炒至断生。
5
放入少许的盐调味。
6
跟着盛出备用。
8
当肉片颜色转白时,把芥菜叶放入。
9
炒至断生后,把事先炒过的芥菜茎部放入。
10
大火翻炒均匀
注意事项
肉片在腌制的时候,先用少许的清水抓一下,让水分进到肉质中去,再放入盐等调味料来腌制,这样出来的肉片口感嫩滑好吃~
上一篇:食补养生客家炒苦笋的做法