竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
笋剥干净加水煮开小火煮20分钟，关火滤干水分
2
不烫手切成斜刀片，加水泡一天，中途换2～3次水，去掉大部分苦味
4
五花肉切片入锅煎至两面金黄加入苦笋翻炒
5
放入一勺半的豆酱，喝汤的那种汤勺，要这种潮汕特有的普宁豆酱
6
炒炒炒～然后放少少盐，因为豆酱本身就是咸的，所以盐要少放
7
好了，赶紧吃
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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