功效:补钙铁锌硒
工具/原料
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原料:高筋面粉225g;低筋面粉50g;细砂糖32g;盐3g;奶粉10g;蛋液30g;水125g;即发干酵母3g;无盐黄油25g;
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调料:火腿肠6根;香葱;全蛋液;白芝麻适量;
方法/步骤
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1、后油法将面团揉至扩展阶段,收圆入盆放温暖处发酵;发至二倍大后,发酵完成。取出排气,分割成大小均匀的6份盖保鲜膜松驰15分钟。将松驰后的面团擀成与火腿肠长度相当的椭圆形,整成长方形。翻面后将火腿肠包好,收口捏紧。
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2、切9刀成均匀的10段,顶部不要切断。依次将每个切面打开,圈成圆形,放入烤盘上放温暖湿润处最后发酵。发好的面团表面刷一层全蛋液,撒香葱碎和白芝麻, 放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤15分钟。
注意事项
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1.面粉吸水率不同,水量请依实际情况调整。
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2.也可以将小葱切好加少许盐后放在蛋液中,拌匀使用。3.面包上色后即加盖锡纸至烘烤结束
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