土豆沙拉，是一款简单的菜式，有时候，我就直接拿它当饭来吃呢。今天的这个样子很像蛋糕的土豆沙拉，其实只是将水煮蛋的蛋白和蛋黄分开来使用，只这一点小小的改变，就让这道原本平淡无奇的土豆沙拉改头换面，诱人食欲，让人忍不住食指大动。
工具/原料
土豆、鸡蛋、豌豆、玉米、胡萝卜、洋葱、培根、沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、黑胡椒碎、盐
方法/步骤
1
土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮
2
培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
3
豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4
水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
5
土豆去皮碾碎放于大碗中
6
加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
7
将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形
8
在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
注意事项
1
煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态；
2
鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。