精细有嚼头的牛蹄筋，配合这有机蔬菜一起煲粥。喝粥的同时牙齿也没闲着，嚼着牛蹄筋，越嚼越香呢。
食材
1
牛蹄筋 120克
2
鲜玉米粒 70克
3
豌豆 65克
4
胡萝卜 80克
5
水发大米 180克
6
姜片 少许
7
葱花 少许
8
盐 3克
9
鸡粉 2克
10
胡椒粉 少许
11
芝麻油 2毫升
12
料酒 9毫升
方法/步骤
1
将去皮洗净的胡萝卜切厚片。再切成条，改切成丁。
2
锅中注入约400毫升清水烧开，淋入少许料酒。倒入切好的牛蹄筋，拌匀，用大火煮一会。
3
捞出汆煮好的牛蹄筋，沥干水分。盛放在盘中，待用。
4
砂锅中注入约800毫升清水烧开。倒入汆好的牛蹄筋，下入少许姜片。
5
再淋入少许料酒。盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮1小时至牛蹄筋变软。
6
揭开盖，倒入洗净的大米，拌匀。盖好盖子，用小火续煮约30分钟至米粒熟软。
7
揭下盖子，倒入洗净的豌豆、玉米。再倒入切好的胡萝卜，拌匀。
8
盖上盖子，用小火续煮约10分钟至全部食材熟透。取下盖子，加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。
9
再淋入芝麻油。拌匀，续煮片刻至入味。
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