糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。但是越来越觉得，做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，不论是大餐，还是小点。
食材
1
藕 4节
2
圆粒糯米 290克
3
冰糖 360克
4
干桂花 一大勺
方法/步骤
1
将藕洗净
2
用刀刮去外皮
3
从藕节处切下一块做盖（图3），藕孔的内部也要用水冲洗干净
4
将糯米洗净后用手从藕孔处塞入（图4），至塞满即可。尽量不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破
5
将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住
6
放入锅中，要加入没过藕的水量（图6），水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖
7
大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花（图7），接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
8
食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可
注意事项
1
制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软
2
要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米
3
煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟
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