花甲不仅肉质鲜美而且极具营养，香辣可口。
食材
1
花甲 500g
2
葱、姜、蒜 若干
3
料酒 1小碗
4
辣椒 若干
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
酱油 适量
8
白醋 适量
方法/步骤
1
新鲜花甲买回家后放清水中养半天让其吐出沙子。葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2
锅中烧开水，把花甲焯水沥干。
3
锅中放入少许油，姜，蒜爆香，放入花甲爆炒。加入少许白醋，酱油，再加入适量食盐，辣椒翻炒。
4
加入1小碗料酒，盖上锅盖中火焖5到10分钟。加入鸡精再加少许葱花盛出。
注意事项
花甲中也可加入洋葱，韭菜，芹菜等调味料，味道更佳
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