缸豆的季节很是便宜,用新鲜的缸豆做各种菜肴很是好吃.但是有时候买多了放两天时间就蔫了或是老了,做出菜来不是很地道.如何处理这些问题呢.......下面和我一起把这些多余的缸豆，如何做成缸豆泡菜,让它随时都可以新鲜出炉,做出地道的缸豆菜来.
食材
1
缸豆 1公斤
2
盐 0.3公斤
3
醋 2小勺
4
白酒 1小勺
方法/步骤
2
把缸豆清洗干净,让它凉干表皮的水份后,把凉干水份的缸豆放在25度左右的盐卤水里.这时候的盐卤水必须把缸豆淹没,不能让缸豆露出水面,可以如下图所示,用碟子压住容器内的缸豆.不让其露出,然后放上准备好的醋和酒,盖上容器盖就可以了.
3
经过两至三天的发酵后,酸酸的泡缸豆就出炉了,只要没有油性的物质进出容器内,泡缸豆可以保存半年左右.
注意事项
泡缸豆的容器内不能有油性的物质
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