牛肉是寒冬季节的滋补佳品,驱寒暖胃,益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客,既美容养颜,还能增进食欲,帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常,味道鲜美,营养全面
食材
1
牛腩 300克
2
芋头 250克
3
豆瓣酱 1大勺
方法/步骤
1
牛腩切成方块;葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁
2
牛肉焯去血水,用温水洗净待用;锅中放油,中火爆香姜片、大蒜
3
加入葱段、桂皮、八角爆香;改小火,加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖,炒至冰糖融化
4
转大火,放入牛腩翻炒两分钟;加入几滴醋,炒出香味后放料酒,翻炒至酒味挥发,调中火
5
加入生抽和老抽,翻炒至上色;加入开水没过牛腩3/4处,喜欢多汤汁的就多加点水
6
转至高压锅,高压锅上汽后转小火炖15分钟;把切好的芋头放入牛腩中,再用高压锅炖15分钟即可
上一篇:牛腩煲的做法 好吃又美味
下一篇:如何制作牛腩煲