竹荪是比较名贵的食材，营养又好味，与冬瓜排骨搭配相得益彰，是夏天的消暑靓汤，我煮竹荪的心得：竹荪只需泡十分钟，不要太久，煮几分钟就可以，泡太久或煮太久会使它烂掉和失味，竹荪的伞味道太大，烹饪时要去掉伞部和根部
食材
1
冬瓜 1斤
2
竹荪 5条
3
排骨 1斤
4
姜 4片
方法/步骤
1
排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起
2
冬瓜切块
3
竹荪去伞部和根部
4
放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟
5
加入冬瓜，大火煮十分钟
6
一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟
7
将竹荪捞起剪成小段
8
加入汤里煮4分钟熄火
9
加点盐就ok了
注意事项
用中火慢炖，切记不能用大火。
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