鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。
食材
1
蒜黄 400克
2
木耳 5朵
3
鸡蛋 2个
4
色拉油 10毫升
5
盐 5克
6
姜 2片
步骤/方法
1
将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。
2
蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。
3
锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。
4
另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。
5
在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味。
7
翻炒两下就可以出锅了。简单快捷，又不失营养。