有天去菜市场，看到有很大条的黄鳝卖，买了一条，有八两重，用青椒来炒，味道应该不错。
这东东抓起来很滑，自己很难宰，让档主帮忙，省了许多功夫。
黄鳝能补气益血，强筋骨，去风湿，止血，是药膳的好材料。
方法/步骤
1
将黄鳝去骨。
2
切段。
3
汆水待用。
4
将辣椒椒切好。
5
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6
起油锅，爆香姜蒜红椒。
7
下黄鳝翻炒。
8
下青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
9
起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
10
上碟，成了。
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