这两天济南的天阴沉沉的，总是有一种山雨欲来风满楼的感觉，这样的天气是很适合呆在家里睡觉看电视的，所以周末几乎没有出门，连下一周的菜都没有买回来，看看家里还有一袋子香菇，正好做了这道炒素鳝。味道酸中带甜，挺开胃的。
工具/原料
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原料：鲜香菇10个，大蒜3瓣
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调料：酱油1汤勺，白糖一茶勺，醋2茶勺，水淀粉适量，干淀粉1汤勺，胡椒粉1/2茶勺，盐一茶勺，食用油适量
方法/步骤
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调入盐和水淀粉拌匀后，倒入干淀粉拌匀，并把多余的淀粉抖掉备用。
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炒锅热油至5成热，把挂了糊的香菇条放入锅中炸至金黄色，非常像鳝鱼丝。
4
把调料里的酱油，白糖，醋，盐加入少许水调成汁。
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锅中留底油，倒入调好的汁，煮沸后，倒入水淀粉，马上倒入炸好的香菇条，翻炒裹匀后关火盛入盘中，撒上大蒜碎和胡椒粉即可。
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