招财进宝多宝鱼的做法。
食材
1
多宝鱼 1条
2
葱 1条
3
蜜甜豆 8 个
4
红椒 1/4个
5
黄色椒 1/4 个
6
蛋白 1/4个
7
生粉 1/2 匙
8
油 3匙
方法/步骤
1
将鱼去内脏，去鱼鳞，洗净起出鱼肉，彩椒切角备用，蜜甜豆洗净，鱼肉切片。
2
用辅料的蛋白和生粉将切 好的鱼肉略腌之后倒入生油略拌备用（注：蛋白1/4 个和生粉可令鱼肉炒时不会松散，并且炒出的鱼肉会更滑口）。
3
将鱼骨 放平，加入少许盐，两面都抹上生粉，用150 摄氏度的油炸香，边炸边压造型，取出备用。
4
将蜜豆，彩椒用少许盐炒熟，盛起，锅烧热后，下油 将鱼球 炒至7成熟，倒入蜜豆、彩椒，倒入所有调料（和水调匀），快炒两下。
5
将炒好的鱼肉放在已炸 好的鱼骨上，装碟即可。