锦绣豆腐丸子的简易食谱

嫩豆腐1块 燕麦片适量 胡萝卜1/2根相克食物 尖椒1个 小红辣椒2个 干香菇6朵相克食物 蚝油2大勺 盐少许 水淀粉适量 黑胡椒粉少许 做法无步骤图1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥4.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥5.再加入少许盐6.加入1大勺蚝油7.加入适量黑胡椒粉8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇11.煮一分钟后再放入尖椒片12.向汤中加适量盐13.根据个人口味加少许黑胡椒粉14.再加一大勺蚝油15.最后倒入水淀粉勾芡16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可小贴士1.豆腐不要选择太嫩的，要稍稍有一定的韧度，这样才更易整形；2.燕麦片的用量根据个人喜好调整即可；3.如果不喜欢蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；4.最后一步也可将芡汁浇到丸子上，可以有效保证丸子的造型完整。材料主料：杂蔬粒，嫩豆腐，肉泥，西兰花，地瓜粉辅料：盐适量，高汤精适量，水淀粉适量，香油适量做法1、西兰花切成小朵，分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。2、嫩豆腐用刀背压成泥，加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。3、加入地瓜粉搅拌上劲，搓成小丸子。4、水烧开，放入丸子蒸10-15分钟左右至熟。5、另起锅，放入油，放入杂蔬粒和西兰花翻炒，加少许水烧开（没过蔬菜即可）6、加入盐和高汤精调味，最后勾芡水淀粉（薄芡即可），淋上香油，出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦！