高筋面粉 250g
橄榄油 15g
温水 140ml
鸡蛋 1个
盐 3g
速发酵母粉 3g
番茄酱 1袋
玛森起司粉 80g
大蒜 2瓣
白洋葱 半个
意式综合香料 1大勺
1.准备饼皮：用温水融化酵母粉，搅拌均匀；2.鸡蛋打散备用；3.高筋面粉和盐3g混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；
4.依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水，和成面团；5.案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；6.放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；
7.将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；8.其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。（当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~）9.剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状；
13.加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；14.加入番茄酱，以及1大勺意式综合香料；15.加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；
16.转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；17.加入适量盐调味，即可。18.面团发酵的时候准备其他材料：马苏里拉芝士擦成丝（如果本身就是丝状的就免了）；菠萝切薄片；火腿切薄片；青椒切成和豌豆大小差不多的小粒；
19.取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油（分量外）的披萨盘里，并再次整理成边缘略厚的饼底；20.均匀抹上两大勺意式茄汁酱，并均匀撒上2/3的芝士丝，入预热200度的烤箱内，烤6分钟取出；21.依次摆上火腿片、菠萝片，撒上剩余的芝士丝，点缀豌豆粒和青椒粒，再入烤箱，原温度烤8到10分钟，至表面芝士融化即可。
披萨面团的水粉比例也不同于面包面团，要求不是太高，水多了加面、面多了加水，只要不是太离谱，和酵母粉的比例大差不离，面团的软硬度大概和耳垂差不多就问题不大。