很久没有做啤酒鸭了，甚至想念。于是乎在逛超市的时候，就顺道买了啤酒和半片鸭，准备回家就做啤酒鸭。说实话话，一直觉得烧啤酒鸭没有什么难度，主要是处理好鸭肉鸭骚味，只要处理的好，啤酒鸭就会烧的很好吃。
食材
1
半只鸭 300g
2
啤酒 500ml
3
生姜 少许
4
蒜片 少许
5
生抽 少许
6
耗油 少许
7
胡椒粉 少许
8
孜然粉 少许
9
鸡精 少许
10
料酒 少许
方法/步骤
1
啤酒就用最普通的，用来烧菜用太贵的啤酒不划算。
2
处理鸭肉是关键，先把水烧沸腾，再下鸭肉进锅，倒入料酒去腥焯水，再捞出过冷水。再锅烧热，不用给油，直接下鸭肉和姜片蒜片。
3
不断翻炒，翻炒中会出油，然后撒入盐，后面的调料还会放很多，盐就不用放太多，以免咸。
4
再放入生抽，耗油，继续翻炒。现在鸭肉的油脂也炒出来了，不怕糊锅的，而且鸭肉的香味也出来了。
5
再把啤酒倒入锅中，注意不要放水，只放啤酒。然后盖上盖子大火煮，不要动锅铲。
6
大概煮10分钟左右，大火把啤酒烧干了，就撒入胡椒粉，鸡精，孜然粉，就可以出锅了。
7
注意啤酒煮的时候，要保留一点啤酒汁才会更好吃哦！
上一篇：夏日香辣啤酒鸭
下一篇：香辣啤酒鸭——得到了全家人的夸奖