每当夏季来临，武汉的大街小巷就会飘荡着凉拌毛豆的香气，这种连着毛豆壳一起凉拌的小菜，在夏天的夜市大排档，这款凉菜更是每桌必点的经典。
食材
毛豆 300克
方法/步骤
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1、毛豆清洗干净，这样便于剪口，因为毛豆的毛弄得手会痒，先洗，毛就少多了。
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2、剪刀剪掉两段的角，蒜切末，姜切细丝，小米辣切末。
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3、剪好的毛豆
5
5、调配小碗汁，放入大蒜和姜丝，盐，糖，老干妈辣椒，麻油，调和均匀。
6
6、毛豆盛出，沥干水分，装盘。
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7、浇上碗汁液，撒上小米辣，即可。
注意事项
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经验仅供个人参考，如有不足之处，请多多指教，如有帮助，可投成功票，谢谢。
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时间仓促，错漏难免，敬请见谅。
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