土豆丝，只需要运用一个小妙招，立马香辣脆，这招可是大厨经常运用的，您试试就知道真的很好吃。
食材
1
土豆 2斤
2
小红椒 1个
3
尖椒 2根
4
大蒜 4瓣
5
橄榄油 1大勺
6
鲜味汁 1小勺
7
盐 1克
8
生抽 5克
9
糖 1小勺
10
醋 1大勺
11
花椒 1小把
方法/步骤
1
土豆切丝，泡如清水中。
2
一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
3
尖椒洗净也切丝。
4
烧开一锅水，下土豆。，绰半分钟
5
迅速捞出过凉水，这样一冷一热，不仅土豆丝熟了，切会变的特脆。
6
加入新态尖椒丝，蒜末，小红椒，鲜味汁和和生抽，糖，盐，不要放醋。
7
关键的一勺妙招，愁爹就是炝拌的关键。用一大勺橄榄油，放入一把花椒，用畜够著火把油烧热，待油出现密集的小气泡，花椒香味逼出来就关火。
8
接着用一个筛网隔着，把油浇在拌菜上。
注意事项
醋一定要最后一步放入，这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。