蒸笼牛肉夹饼的做法

蒸笼牛肉夹饼的做法蒸肉米粉材料（量较多，可用几次）：大米：150克八角三奈：几颗粉蒸牛肉材料：蒸肉米粉：50克牛肉：250克老姜：１小块辣豆瓣酱：30克剁椒：20克色拉油：1大匙盐：适量香菜：适量花椒末：适量辣椒末：适量烤饼材料：面粉：250克温水：130克酵母粉：1tsp份量：5个夹饼做法：１、大米和八角三奈；２、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄；３、再放入打磨机，磨成粉末；4、面粉加水加酵母粉，揉成光滑面团；5、温暖处（30度左右）发酵1个小时，面团成两倍大；6、牛肉切片，老姜切细；7、牛肉片中加入老姜、辣豆瓣酱、色拉油、盐，拌均匀；8、再加入米粉，喜欢米粉少一些的，可少放些；9、拌均匀；10、放入蒸笼中，我没有大一些的蒸笼，只有这种小的，所以就这样了。印象中，外面卖粉蒸牛肉夹饼的蒸笼也是这种小个子。没有笼，也可以直接铺在蒸格上，或者直接放到碗里蒸水蒸也行。隔水蒸，上汽后，15分钟即可；11、取出来，撒上些花椒末和辣椒末，再撒上香菜，拌均匀；12、在蒸牛肉的过程中，做白味烤饼。面团分成5份，每一份擀成圆饼，大概0.5cm左右厚的圆饼；13、平底锅刷薄油，一点点油即可。热锅后，放入圆饼；14、中火一分钟左右，翻一面再一分钟，饼的两面就会煎上很自然的“花纹”；15、5个煎好的饼都放在烤盘中；16、烤箱200度，中层，10分钟；17、烤饼取出，用小刀划一条长口，塞入粉蒸牛肉，就可以了