中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来牛肉蒸饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
牛肉 400克
3
白菜叶 150克
4
香菜 25克
5
芝麻油 40克
6
酱油 75克
7
味精 4克
8
葱 50克
9
姜 10克
10
精盐 适量
方法/步骤
1
将200克面粉放入盆内，加80度热水和面，揉成面团，取出;将另外300克面粉放入盆中，加入凉水和面，揉成面团，再将两块面团合在一起，揉匀揉透，盖上湿布，饧10分钟。
2
将牛肉洗净，去除筋膜，剁成末;白菜洗净，剁碎;香菜择洗干净，切末;葱、姜洗净，均切末。
3
将牛肉末放在盆里，加入酱油拌，腌几分钟，再顺着同一方向搅拌，边搅拌边加入适量的凉水，搅至肉末黏稠时，加入精盐、味精、葱末、姜末、香菜末、芝麻油，搅拌均匀，再加入白菜末，拌匀成馅。
4
将面团放在案板上，搓成长圆条，揪40个面剂，撒上干面，擀成中间稍厚、周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边，上屉蒸15分钟即熟。
总结：
1.将200克面粉放入盆内，加80度热水和面，揉成面团，取出;将另外300克面粉放入盆中，加入凉水和面，揉成面团，再将两块面团合在一起，揉匀揉透，盖上湿布，饧10分钟。2.将牛肉洗净，去除筋膜，剁成末;白菜洗净，剁碎;香菜择洗干净，切末;葱、姜洗净，均切末。3.将牛肉末放在盆里，加入酱油拌，腌几分钟，再顺着同一方向搅拌，边搅拌边加入适量的凉水，搅至肉末黏稠时，加入精盐、味精、葱末、姜末、香菜末、芝麻油，搅拌均匀，再加入白菜末，拌匀成馅。4.将面团放在案板上，搓成长圆条，揪40个面剂，撒上干面，擀成中间稍厚、周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边，上屉蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可根据自己的口味，佐以米醋、辣椒油、蒜泥、韭菜花等调料。