我从未看不起一道外观不美观但美味的菜，相反，那些拥有好卖相，味道却实在不佳的菜，才是白白浪费了好皮囊，就好比一位长相秀美的女人，出口却全是脏话，叫人不由惋惜啊。 事实上，坊间多的是外表不佳，却很有内涵的食物，就像这个社会一样，好人指好人品，好菜就首先应该拥有好味道，若是卖相也极佳，赏心亦悦目，那就堪称完美了。说起此类外丑内美的食物，我首先想到家乡的两道美食：胡辣汤与浆面条。
工具/原料
1
主料 200g杏鲍菇
2
配料 适量生抽 适量米醋 适量白糖 适量清水 2瓣蒜 适量姜
方法/步骤
1
杏鲍菇清洗干净后，用刨刀刨成薄片。 将杏鲍菇片卷成卷，用牙签串起来。
2
锅里倒入足够的油，在油烧至七成热时，将杏鲍菇放入油炸。
3
中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用。
4
姜与蒜切末，放入小碗中。 碗中调入糖醋汁料。
5
然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中。
6
汁烧开后，转中小火，下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀。
注意事项
1
用刨刀刨片时需尽量的薄，若厚度过厚则卷时容易折断。
2
因为是卷状，油炸时容易将油储存其中，如不希望吃入多油，需尽可能地沥干油分。
3
蔬菜油炸不费油，这道菜虽为油炸但其实没有用太多油，算是健康的油炸制品。
4
卷起来吃杏鲍菇，不仅造型优美有趣，口感也更为香韧弹牙。