用红翻天腌泡白菜，可以说是改良版朝鲜泡菜，这个方法简单，用料也简单，制作更是简单，泡好的白菜爽脆香辣，可以用来炒年糕，煮猪肉，或者做香辣火锅汤底。烧鱼也非常不错。
食材
1
白菜 1000g
2
红翻天辣椒 1瓶
3
盐 适量
4
蒜米 适量
5
苹果 适量
6
香葱 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
准备白菜。
2
将白菜连着菜心切长块（这样腌制好的泡菜水份多口感爽）
3
晒盐将白菜腌制出水（放过夜）
4
第二天将白菜用清水泡洗捞起沥干水份。
5
准备香葱，蒜米，苹果和姜。
6
将所有配料切碎或切段。
7
准备红翻天一瓶。
8
将红翻天放入切好的配料里加适量的盐和味精拌均匀。
9
将出水的白菜放入拌均匀配料。
10
做好的“红翻天辣泡白菜”口感爽脆，味道香辣，可以炒菜，也可以当饭前开胃小菜。
注意事项
切白菜尽量保持连着菜心切长条，这样可以保持水份过多的流失而影响爽脆的口感。