五味鸭，肉香扑鼻、酱汁红亮、酸甜浓郁、回味无穷。不带一丝鸭子的腥味，就连不爱吃鸭子的人也会停不下来。
食材
1
番鸭 250克
2
姜 10克
3
客家娘酒 100克
4
米醋 15克
5
生抽 5克
6
冰糖 6克
7
热水 70克
8
盐 5克
方法/步骤
1
鸭子半只收拾干净，吊在通风处晾干水分，可以用电风扇吹，也可以用厨房纸吸干，但厨房纸吸的不那么干，一会煎的时候容易溅油。
2
铁锅微微烧热，淋薄薄一层油，鸭子皮朝下放，中小火慢慢煎至出油。
3
转动鸭子，一直到皮均匀地煎至微黄。
4
反面也煎一会，加入姜片，肉接触不到锅底没关系，油花溅上来会将里面也煎至变色。
5
翻开看看，里面无血色就可以了，这时候会煎出很多油，盛出大半不要，否则太油啦。
6
加入娘酒，如果用花雕酒，下一步一定要多加20克冰糖。
7
鸭子斩件装盘浇上汁即可食用。斩件的时候满屋飘香啊，想想就流口水，赶快做吧。
注意事项
口味看个人
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