简单的砂锅鱼头汤

鱼头 一个

盐 适量

南德 少许

花椒 8粒

八角 一颗

酱油 少许

料酒 2勺

黑胡椒 少许

姜 一块

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入鱼头，小火慢煎待一面焦了以后翻另一面煎好，接着加入姜片、花椒、八角煎出香味后加入适量的开水。最后条入少许的酱油。

待炒锅内的汤汁煮开后倒入砂锅内，再次大火煮开，接着换小火慢炖至汤奶白色时调入适量的盐、少许南德搅拌均匀，最后撒上葱花即可。