芋艿烧肉是怎么做的呢

芋头 700克

五花肉 700克

冰糖 适量

八角 适量

老抽 适量

料酒 适量

调和油 适量

生粉 适量

选择一块干净味道不错的五花肉先用清水洗干净，想要把肉做的嫩一点，最好的办法就是肉切好后放调和油，生粉，和料酒多腌一会再炒，酱油入味，生粉可以使肉嫩，料酒去腥。

接下来就是制作姜切片和芋头切片了，这是准备工作。切片一方面可以使食物加快熟的程度，然后就是调料的时候，更能入味。

将锅洗干净，并在此时，把锅放在锅火上，放适量油至热油，当然在此也可放适量的盐，盐可减少沸油溅到人的身上，小火炒成糖色。

下沥过水的五花肉，继续用小火煎至，直到五花肉两面都是糖色，这一步就成了，接下来。就是配调料了。

把做好的下八角和姜片，还有料酒及老抽，倒入芋头反复炒，翻炒应均匀。反反复复翻炒，大概三四分钟。

翻炒过后，用大火并加适量的水将其烧开，盖好锅盖，烧至焖煮35-45min，大火烧汤即大功高成。

1、不得使烧糊，翻炒时要特别注意

2、选择材料一定是廉美的。