清炖的猪肚香哪，而且不难嚼，不上火，好吃。
食材
1
猪肚 600g
2
料酒 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
白砂糖 适量
7
面粉 适量
方法/步骤
1
葱姜，洗净改刀。
2
猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次。
3
盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净。
4
倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净。
5
以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净。
6
将洗净的猪肚切成小段。
7
锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用。
8
砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开。
9
葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚。
10
第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动。
11
加入少许盐花和五小粒白砂糖。
12
最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。
注意事项
1
清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，洗了三遍才放心。
2
砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂。
3
白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦。
4
炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了。
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