首先，家常炒脆藕。准备好两节藕、辣椒等食材，莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟，葱和辣椒切好备用，将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香，随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋，放入切好的辣椒，最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
莲藕炒肉片。准备好所有的食材，莲藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽，盐和少许糖，再放入青红椒片，和肉片。加少许鸡精翻炒均匀关火。
凉拌莲藕。莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里， 用红绳把藕片穿上待用，锅下水烧开，把藕串放入煮片刻，然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝，淋上麻油即可。
莲藕炖排骨。准备好莲藕和排骨，锅中烧水，放入排骨焯烫一下，捞出洗净。再在锅中放油，放入花椒和八角爆出香味，放入葱姜炒香，放入排骨翻炒。倒入花雕酒，放入生抽和老抽。加没过排骨的热水。莲藕去皮后切成滚刀块。莲藕放入排骨中。炖至排骨软烂，放盐调味即可。
莲藕炖鸡汤。食材：莲藕和鸡根。将鸡根洗净，放入煮锅中，倒入适量的清水。盖锅盖，大火煮开，揭盖，关火。将锅中的水倒掉，再次洗净煮锅和鸡根，并一次性加足适量的清水。将莲藕洗净，去皮，切大块，放入煮锅中。盖锅盖。大火煮滚。揭盖，关火。全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，大火。炖2小时，放入适量的鸡粉调味，即可断电。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦！
莲藕胡萝卜猪骨汤。可以用莲藕和胡萝卜还要猪骨放在一起熬，再加上一些调料就可以了。
烤藕片。只需将莲藕切片，加上一些调料，放在烤炉上烤就行了。