红烧牛肉面的做法和材料菜单

牛腩 600克

胡萝卜 1根

香菜或者香葱 一根

姜 一大块

葱 两段

八角 一个

草果 一个

肉蔻 两个

盐 两茶匙

生抽 两汤匙

老抽 半汤匙

番茄酱 一汤匙

备料。

牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。

锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。