面条制作简单，营养丰富。我国著名面条有：兰州拉面、北京炸酱面、河南绘面、山西刀消面、南京小著面、四川担担面、湖北热干面、香港捞面等。这里介绍一款翡翠白玉肉汤面。翡翠即小青菜、玉即炒鸡蛋。
食材
1
小青菜 200克
2
鸡蛋 100克
3
肉 150克
4
面条 300克
5
番茄 1个
6
食用油 25克
7
十三香 4克
8
食盐 8克
9
蒜 3克
10
酱油 3克
11
鸡精 2克
方法/步骤
1
小青菜菜去叶洗净后切成小颗料状，肉洗净切成小条。
2
鸡蛋打入碗中，加2克盐搅均匀备用。番茄切成小薄片备用。
3
锅中加入15克食用油，等油温升至70度以上时，把搅好的鸡蛋加入锅中翻炒，炒熟后盛入确中备用。
4
锅中再加入10克油，等油温升至80度时，把蒜片和十三香同时加入锅中，炸出香味时，把番茄和肉同时加入锅中。此时再往锅中加入酱油和2克盐翻炒，直至番茄化成汤。这里的番茄使肉更鲜嫩，同时番茄作为汤料使汤更浓香。
5
此时加入小青菜至锅中，翻炒2分钟后，把鸡蛋也加入锅中，再加入适量的水，水刚好把所有的菜淹没为宜。然后加入2克盐，盖锅小火著5--10分钟后，加入鸡精后再过1分钟后把汤盛入大碗中。
6
接下来把水加入锅中，水量要以能淹没面条为宜，同时加入2克盐。
7
接下来等水烧开锅后，把面条迅速均匀地放入锅中，等第一次开锅后，过3分钟左右的时间，再加一碗水继续著，等再次开锅后。接着著2--5分钟就可以了。
8
把面条盛入碗中，再把刚才做好的汤加入碗中，拌均匀就可以享用美食了。
注意事项
1
注意番茄一定要化汤后再加入小青菜。
2
汤要小火慢著，否则可能小表菜会没有味道。
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