天气又变得阴冷,下了一夜的雨,叶子在一阵风之后，纷纷离开生命憩息的枝头，四下里散去，寻找着各自的新归宿。家是最温暖的地方,每天早晨离开的时候都要磨蹭一会儿,我们总是朝朝夕夕地忙碌着,晚上才能回到家里体会最放松最舒适的感觉,做一些自己喜欢的美食,心里倍感温馨.
戚风蛋糕是Chiffon的音译，意思是拌制的馅料像打发的蛋清那样柔软，它组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。但是想烤出一个完美的戚风蛋糕感觉并不容易,这次烤得依然不够好,时间略嫌多了点,其实我已经非常小心翼翼,还放了温度计进去,以保证最佳的温度.每一道美食都要用心对待,就像对孩子般的呵护,你会发现有意外的收获,这就是回报!
工具/原料
蛋黄4个，细砂糖100克（分为20克与80克两份），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低粉70克，无铝泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，蛋清4个，柠檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）
方法/步骤
1
将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中（最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入），加入几滴香草精提香
2
低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡
4
烤箱预热170度
5
将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
6
放入烤箱中下层，烤35--40分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
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