奶油戚风蛋糕的详细做法
食材
1
低粉 100克
2
吉士粉 10克
3
牛奶 60克
4
鸡蛋 4个
5
白糖 50克
6
玉米油 50克
方法/步骤
1
材料
2
牛奶中加入10克白糖搅匀
3
然后加入玉米油
4
搅拌至没有油花。
5
然后加入过筛的三类粉
6
下翻拌均匀
7
再加入四个蛋黄
8
上下翻拌均匀
9
蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。
10
然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路
11
然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖
12
再加最后一次白糖打至出现直立小尖
13
盛蛋清的1/3到蛋黄糊中
14
上下翻拌至没有白色蛋清。
15
再加入1/3蛋清到做法13中，上下切翻拌
16
最后加入剩下的蛋清翻拌均匀
17
然后倒入无水无油的蛋糕模中，抹平，将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。
18
.放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。
19
烤完后倒立在烤架上
20
冷却后脱模。
21
成品
下一篇：黄金戚风蛋糕的做法