不能拒绝的椒盐皮皮虾

皮皮虾 500克

蒜 3瓣

姜 3片

洋葱 小半个

柠檬 半颗

红椒 适量

葱 适量

椒盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

烹调前，虾皮需要在清水中放置一段时间。如果水变浑浊了，需要换几次。洗完后，将水排净，放入大碗中，将柠檬片放入同一碗中10分钟以上。

将原料洗净切碎备用。

往锅内倒入足量的油，等油烧热后将静置好的皮皮虾下锅翻炒，直至外壳颜色变为粉色后捞出。

打开火，等到油温继续升高，再将虾仁倒入油锅中，反复煎1分钟，使壳变脆。

把多余的油倒出来，只留下底油，然后把洋葱、姜和蒜末倒进锅里。

转小火，将皮皮虾倒入，撒上椒盐和黑椒粉，倒入适量料酒后翻炒均匀，最后撒上葱花,红椒粒点缀，即可出锅上桌。