前几年在上班的时候中餐都是在食堂解决，每天和工厂的工人们一块吃，没什么特别的优待。有时候食堂的饭菜实在难以下咽的时候就会约上三、四个同事去外面开小灶，冬天点得最多的菜就是酸菜鱼，夏天点得最多的就是这个冬瓜皮蛋汤，简单又好吃，清火解暑佳品。发了一些皮蛋咸鸭蛋，趁周末有时间做了一次冬瓜皮蛋汤，就着回忆喝着汤感觉真好！大家不妨都来试试，确实是挺美味的！
食材
1
冬瓜 600克
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皮蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
小葱 适量
方法/步骤1
1
食材备好
2
皮蛋剥皮后用水冲冲
3
切成小块
4
冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米的厚片
5
锅里放油
6
大蒜放进去炸一下
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冬瓜倒进锅中大火炒20-30秒
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加水
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加切好的皮蛋
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煮至汤变白后加盐调味
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起锅，撒小葱
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成品图
注意事项
小贴士冬瓜容易熟，要是切太薄的话汤没煮白冬瓜已经煮烂了，卖相不好口感也不好。
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