清炒藕片爽脆可口，藕片尤其要提前炒，晾凉一些口感会更加酥脆。
食材
1
藕 适量
2
青椒 适量
3
醋 适量
4
白糖 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
选取新鲜的藕，要选取节长的藕口感更嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
2
藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉，这样炒起来不易粘锅。
3
藕片捞在漏网里，沥净水分备用。
4
青椒和小米椒清洗干净，切成小片。
5
热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味。
6
倒入沥过水的藕片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7
最后，加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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