此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食材
1
排骨 适量
2
清水 适量
3
冰糖 适量
4
油 适量
5
香葱 适量
6
姜片 适量
7
桂皮 适量
8
八角 适量
9
细盐 适量
10
生抽 适量
11
花雕酒 适量
方法/步骤
1
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2
锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3
加入排骨，炒至均匀上色
4
锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
5
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
6
煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
7
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
8
转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
下一篇：怎么做香辣排骨