大半夜看美食帖子看到抓心挠肝,饿得不行,第二天就惦记着自己做个小酥肉吃,冰箱里刚买了一大块肉(正宗的小酥肉应该是用牛肉,不过我这个是用猪肉来做的,所以不算正宗)之前还想用来包包子吃呢,不过包子对我的诱惑现在显然没有小酥肉强烈..做了三种的酥肉,怎么吃都好吃~
工具/原料
1
面粉
2
盐
3
酱油
4
鸡精
5
猪肉
6
姜
7
料酒
8
2 个 鸡蛋
9
胡椒粉
10
五香
11
花椒
12
干辣椒
13
葱花
步骤/方法
1
猪肉切成条,放入姜片,料酒,五香粉,胡椒粉,鸡精,酱油,盐味20分钟~
2
鸡蛋2个,面粉,葱花,干辣椒,花椒粒~
3
把鸡蛋打散,再把面粉倒入鸡蛋液里,最后再加入适量的水,搅拌均匀即可,蛋糊里最好不要有颗粒状~
4
然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里,粘满后捞起来下油锅~
5
油温不要太高,控制在中火就可以了~
6
炸好以后控干油装盘,散上椒盐即可!我在炸的时候就忍不住偷吃了几块,刚出锅的酥肉太香了,外焦里嫩的!!
注意事项
事先把肉腌20分钟~