金香栗南瓜（Cucurbita moschata）俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入中国。一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉
工具/原料
金香栗南瓜
植物学分类：
一年生蔓生草本
产地：
原产于南美洲，后传入中国
形态特点：
茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿，果实扁圆形, 果皮红色艳丽, 平均单果重2.0 kg, 果肉橘黄色, 肉质甜面适口
营养成分：
金香栗南瓜维生素C 含量95. 0 mg/kg, 总糖含量11.91%, 可溶性固形物含量12.70%, 干物质含量21.13%, 以上4项指标均高于对照品种谢花面
食用方法：
适用于多种中式烹调方法
主要特征：
金香栗南瓜为长蔓类型, 生长势中等, 主蔓发达,主蔓第1 朵雌花在第6～8 节, 以后每隔3～4 节产生1 朵雌花; 果实扁圆, 果皮红色艳丽, 果个整齐, 商品性突出。平均单果重2.0 kg, 横径20～22 cm, 纵径12～14 cm, 肉厚3.0 cm; 肉色橘黄, 肉质紧密, 口感甜面。抗白粉病、霜霉病。一般单株结瓜2～4 个, 多蔓整枝结瓜更多, 每667 m2 产量2 400 kg 以上。
金香栗南瓜的其他用途：
果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳
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