以前在国内的时候,每到冬天,妈妈就会做生炒糯米饭,每次我都站在旁边偷师,可是每次都做得没有妈妈好,不是半生不熟,就是水放得太多,可以说从来没有成功过。妈妈说,失败的原因是我不够耐心,她还建议我,要想做好这个生炒糯米饭,还是先把性格改改。“江山易改,本性难移”她的意思是让我以后也别做了,以我急性子的性格是不可能做成功的。虽然,年纪大了以后,急性子的性格改了不少,(拼拼图可以训练你的耐心,先从500块的开始,然后1000块,都拼完以后,我保证你变得比以前有耐心,)可是还是不敢再做生炒糯米饭了,可咱又特别爱吃糯米饭,只好换个做法,做个山寨版的,就是先把糯米煮熟了,再用腊味来炒,就像炒饭一样,尽管没生炒的好吃,可是也很不错啊! 先说说煮糯米饭,糯米与大米的比例是2:1,饭煮好后马上立即加点生油拌一下,方便炒饭时容易炒散,与各种材料也容易混合。
工具/原料
1
材料:
糯米2杯
大米1杯
腊肠2条
腊肉1小块
虾米10克
香菇3-4个
炒熟的花生米少许
葱1棵
芫茜1棵
2
调味料:
酱油
香油
料酒各适量
方法/步骤
1
糯米与大米2:1的比例,洗净,加水放入电饭煲里煮;(水要比平常煮大米饭少一点)
2
虾米,香菇洗干净,用清水泡软;
3
腊肠,腊肉洗净,切粒;虾米,香菇切粒;葱,香菜洗干净 ,切碎;(图1.)
4
热锅下油,先把腊肉和腊肠放入轻炒爆香,然后加入虾米和香菇翻炒均匀,备用;(图2.)
5
锅里重新放油,烧热,把煮好的糯米饭倒入,炒散,加点酱油上颜色;(图3.4.)
6
全部材料放入锅里,炒均匀;(图5.)
8
最后把花生米放入,上碟。
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