食材
1
黄瓜 两根
2
盐 适量
3
姜 一块
4
大蒜 几粒
5
洋葱 一个
6
生抽 两勺
7
老抽 半勺
8
料酒 两勺
9
耗油 适量
10
白砂糖 少许
11
剁辣椒 一勺
方法/步骤
1
把黄瓜的两头切掉，清洁表皮，用刮刀刮去脏旧皮，然后切成小拇指。
2
先将切好的黄瓜放入干净的无油容器中，撒上适量的盐，抓匀，腌半小时让黄瓜里的水出来，盐的量不需要太多，平时炒菜的量就可以了。
3
半个小时候倒掉水分，把黄瓜条铺在通风处晾干一下，有时间就晾几个小时，没有时间把表面的水分擦干也可以，晾几个小时后的黄瓜口感会更爽脆。
4
准备两汤匙生酱油，一半老酱油，两茶匙料酒，一点蚝油，糖，一点盐，一茶匙剁辣椒，搅拌备用。
5
锅里加点油，加入葱花、大蒜、生姜，翻炒调味。
6
倒入步骤四调好的料汁，大火煮开后放凉。
7
把干黄瓜放进一个干净的容器里。容器应无水无油。然后倒入料汁，冷藏4小时以上。
8
泡菜可以直接拿出来吃，配上粥和米饭，都很开胃。
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