食材
1
黄瓜 500g
2
盐 45g（3勺）
3
小米辣 25g
4
大蒜 7瓣
5
姜 25g
6
糖 45g（3勺）
7
白酒 30g（2勺）
8
生抽 150ml（10勺）
9
花椒 15g（1勺）
方法/步骤
1
将黄瓜洗净（选择较直的切好），在黄瓜两边放两根筷子，先斜切，然后翻过来切，连续向上拉，如果不能操作，可以直接切黄瓜
2
将切好的黄瓜放入碗中，加入3汤匙盐（撒上一层黄瓜，撒上少许盐），腌至出水
3
姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段
4
把腌好的水倒出来，用清水冲洗，然后尽可能多地挤出来
5
锅中加入10匙生酱油和3匙糖，用大火煮沸冷却
6
晾凉后加入姜片，蒜片，小米辣段，白酒2勺，搅拌均匀后倒入黄瓜中
7
锅中加油，加入1勺花椒，用小火煎，沥干油
8
在黄瓜上加入一匙花椒油，盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了
9
完成啦