红叶苋菜是为数不多的色泽鲜艳的蔬菜，有补气、明目、清热、排毒、减肥等功效，富含钙质和高浓度赖氨酸，对青少年生长发育有很大益处。家常的清炒苋菜比较简单，这里和大家一起做一下。
食材
1
红苋菜 1斤
2
大蒜 5瓣
3
盐 少许
4
花生油 少许
5
香油 少许
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
摘洗干净红苋菜，根部切去，用菜刀切成寸段，菜梗和菜叶分开放。大蒜用刀背拍扁，切成碎末备用。
2
炒锅烧热放油，蒜末先放一半，炝出香味。
3
先放菜梗翻炒，放盐，鸡精调味。
4
再放入菜叶，把剩下的蒜末一起放入翻炒。
5
炒出汁水，加锅盖焖半分钟，即可出锅。
6
出锅装盘可以滴少许香油，增香提味。
注意事项
1
食用禁忌：苋菜不可与甲鱼同食。
2
部分过敏体质的人食用，可能引起日光性皮炎，要避免日晒。
上一篇：我家的私房菜-蒜蓉炒苋菜
下一篇：没那么讲究的上汤苋菜