厨神贴士 1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。 2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。 3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
食材
1
鸡蛋 3个
2
丝瓜 一根
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
油 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
2
将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3
猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4
猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。 多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙