南瓜是营养丰富的食物，它富含胡萝卜素等多种有益于人的营养物质，是老少皆宜的食物，今天我们用鸡蛋跟它搭配，做一单简单的南瓜炒蛋，下面一起来看一下吧。
食材
1
南瓜 一个
2
鸡蛋 三个
3
大葱 适量
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
黄色的南瓜不能炒着吃，像图中这样绿色的圆形或者长条才可以炒着吃，南瓜洗净切条，备用。
2
准备一颗大葱，切下一段，切成葱花，喜欢蒜味的也可以切点蒜，切好后备用。
3
准备三个鸡蛋，鸡蛋外壳洗净，打入碗中，打散备用。
5
放入南瓜条，反复翻炒，期间可放入少量水，直至炒肉南瓜条变软。
6
放入打好的鸡蛋，继续翻炒一分钟左右，放入适量盐，如此南瓜炒蛋就做好了。